红薯叶的家常做法

时间:2018-01-03 编辑:晓思 手机版

  红薯叶,富含蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、钾等多种营养成分,其矿物质与维生素的含量均高于其他常见的叶类蔬菜,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。那么,红薯叶怎么做好吃呢?下面是小编整理了红薯叶的家常做法,希望对你有帮助!

  红薯叶炒肉片

  食材:番薯叶700克,花肉200克,油盐酱油蒜蓉等适量。

  做法:

  1、准备食材。番薯叶去茎,摘叶,花肉切片。蒜蓉切粒。

  2、炒花肉。热锅下油,放花肉,待花肉变色捞起。

  3、炒番薯叶。热锅下油,爆香蒜头,下番薯叶。爆炒3分钟。

  4、混合炒。干炒3分钟后,加入花肉、盐和酱油,再炒1分钟。

  5、起锅上碟。爆炒1分钟后,就可以上碟了。

  蒜蓉腐乳炒番薯叶

  食材:番薯叶250g,油盐适量,蒜蓉适量,腐乳1块。

  做法:

  1、番薯叶洗干净,蒜头剁成蒜蓉,准备一块腐乳和一汤匙腐乳汁。

  2、洗干净的番薯叶,用手捏紧,捏去水份。捏干净水份的番薯叶备用。

  3、腐乳加入一茶匙糖,搅拌均匀。(腐乳比较咸,加糖搅拌均匀是为了中和味道。)

  4、锅里爆香蒜蓉,再下番薯叶翻炒均匀。

  5、下半茶匙糖,少许生抽翻炒均匀。(腐乳已经很咸,下生抽的时候注意不要加太多,只是用一点做提味。)

  6、最后倒入腐乳,翻炒均匀即可。

  蒜蓉清炒红薯叶

  食材:番薯叶500g,油盐适量,大蒜5粒。

  做法:

  1、红薯叶只要叶子不要梗。洗净番薯叶。

  2、大蒜拍碎。

  3、热油锅放大蒜爆香。

  4、放番薯叶翻炒。

  5、炒到差不多都变色了,放盐调味。

  6、炒均匀即可起锅。

  肉丸煮番薯叶

  食材:薯叶400g,猪肉丸7个,油盐生抽蒜头适量。

  做法:

  1、番薯叶摘好洗净备用,蒸熟的肉丸备用。

  2、热锅下油,爆香蒜头后将番薯叶倒入翻炒。

  3、待番薯叶炒软后,将肉丸倒入,再加少许水将菜焖煮。

  4、最后加盐和生抽调味即可。

  咸蛋番薯叶肉片汤

  食材:番薯叶150g,咸蛋1个,瘦肉100g,盐适量。

  做法:

  1、番薯叶摘洗干净,瘦肉切小块。

  2、锅中加水3碗,加姜片烧开后下咸蛋黄。

  3、再滚起后放番薯叶和肉片,稍滚片刻。

  4、下咸蛋清搅拌,喝前再加盐调味。

  香煎豆腐拼红薯叶

  食材:番薯叶400g,豆腐1块,油盐生抽蒜头适量。

  做法:

  1、番薯叶摘好洗净沥水,豆腐切块备用。

  2、热锅下油,将切好的豆腐排在锅中煎,洒上少许盐。

  3、煎到两面金黄后盛起。

  4、洗干净原锅再下油,爆香蒜头后将番薯叶倒入翻炒。

  5、再加少许水将菜煮熟,并加盐和生抽调味。

  6、最后将番薯叶放在碟子中间,周围再放上豆腐即可。

  红薯叶炒豆干

  食材:番薯叶500g,炸豆干3块,油盐生抽大蒜适量。

  做法:

  1、炸豆干备用,炸豆干切条。番薯叶摘好洗净沥水,番薯叶切段。

  2、热锅下油,爆香蒜头后将番薯叶倒入翻炒。

  3、将豆干倒入,加少许水将菜焖煮。

  4、最后加盐和生抽调味后上碟即可。

  皮蛋红薯叶汤

  食材:皮蛋1个,番薯叶200g,油盐蒜头适量。

  做法:

  1、番薯叶洗净,准备好皮蛋和蒜头。

  2、放油进去煎皮蛋。

  3、皮蛋煎得差不多时就放入水。

  4、等水烧开后倒入番薯叶。(加入番薯叶后建议加点酒,这样番薯叶就不怕煮的变黄了)

  5、最后等汤重新烧开即可。

  花甲煮番薯叶

  食材:花甲300g,番薯叶400g,油盐姜适量。

  做法:

  1、花甲未用时用清水泡,尽量吐干净泥沙。

  2、番薯叶洗净沥干水份。

  3、锅里放清水,姜片和盐煮开。

  4、下花甲灼熟。

  5、花甲开口就代表熟了,花甲捞起备用。

  6、锅里放一点油,下番薯叶焯水2分钟。

  7、番薯叶煮下去很快就熟了,只要盛起,焯好的花甲放在表面就可以了。

  小虾拌番薯叶

  食材:番薯叶500g,小虾100g,油盐生抽蒜头姜适量。

  做法:

  1、小虾解冻洗净备用。番薯叶摘好洗净备用。

  2、热锅下油,爆香姜后将小虾倒入翻炒至熟。

  3、加盐调味后盛起备用。

  4、原锅再下油,爆香蒜头后将番薯叶倒入翻炒。

  5、再加少许水将菜焖煮,最后上碟前加盐和生抽调味。

  6、最后将炒好的菜放在盘子上,上面再放上小虾即可