酸甜虾仁的做法

时间:2018-01-13 编辑:彩秀 手机版

  很多人都喜欢吃虾仁,因其口感清淡爽口,肉质鲜美,而且营养丰富,易于消化的特点,深得男女老少的喜爱。今天小编介绍酸甜虾仁的做法,一起来学习下吧:

  简介:

  虾仁,天生香甜,鲜嫩爽口。制作虾仁菜肴看起来简单,但想要烹制出理想的味道却讲究多多,淀粉的使用可以把浓郁酱汁牢牢的挂在虾仁上,并锁住虾仁的精华。吃一口包裹着浓郁番茄汁的虾仁,虾肉的嫩滑口感配上恰到好处的酸甜滋味,瞬间打开了胃口。

  食材:

  主料

  虾仁250克 鸡蛋1个

  辅料

  料酒1/2汤匙 淀粉1/2汤匙

  葱1把 姜1块

  蒜3瓣 番茄酱3汤匙

  糖1汤匙 白醋1汤匙

  盐适量

  酸甜虾仁的做法步骤

酸甜虾仁的做法图解1

  1. 虾去虾头

酸甜虾仁的做法图解2

  2. 将虾背用剪刀剪开

酸甜虾仁的做法图解3

  3. 挑出虾线

酸甜虾仁的做法图解4

  4. 将挑掉虾线的虾肉去壳

酸甜虾仁的做法图解5

  5. 将料酒、盐、蛋清、淀粉倒入虾仁中,搅拌均匀

酸甜虾仁的做法图解6

  6. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制30分钟

酸甜虾仁的做法图解7

  7. 热锅冷油,倒入腌制好的虾仁大火炒至变红,盛出备用

酸甜虾仁的做法图解8

  8. 锅中重新热油,倒入葱花和姜、蒜末爆香

酸甜虾仁的做法图解9

  9. 倒入番茄酱、白醋,翻炒至微微起泡

酸甜虾仁的做法图解10

  10. 接着锅中倒入白糖,翻炒均匀

酸甜虾仁的做法图解11

  11. 锅中倒入炒过的虾仁,翻炒均匀

酸甜虾仁的做法图解12

  12. 锅中倒入水淀粉,翻炒均匀

酸甜虾仁的做法图解13

  13. 撒上葱花,出锅啦!

  小贴士

  1. 虾腹部的黑色部分不需要剔除。

  2. 虾本身鲜美,盐如果放的太多会影响到虾仁的味道。

  3. 番茄酱、白醋、白糖的比例为3:1:1。