素烧茄子的做法

时间:2018-01-13 健康食谱 我要投稿

  素烧茄子是一道很常见也很经典的家常菜,由长茄子、青椒等原料制成。那么素烧茄子具体怎么做?

  素烧茄子的主料:

  圆茄子(1个)

  素烧茄子的调料:

  青辣椒(1个) 西红柿(1个) 泡发香菇(2朵)

  做素烧茄子所需厨具:

  炒锅

  素烧茄子的做法图解步骤

素烧茄子的做法步骤:1

  1.原料:圆茄子1个,青辣椒1个,西红柿1个,泡发香菇2朵

素烧茄子的做法步骤:2

  2.调料:泡发香菇的水,料酒,醋,水淀粉,葱花,蒜片,白糖,盐,味精和蒜蓉

素烧茄子的做法步骤:3

  3.圆茄子去皮(可以削厚一点,做酥炸茄子皮,不会浪费),切厚片

素烧茄子的做法步骤:4

  4.在横切面上切宽约2~3毫米的一字花刀

素烧茄子的做法步骤:5

  5.如图切块

素烧茄子的做法步骤:6

  6.再如图斜片,一浅一深切,这样易熟且入味

素烧茄子的做法步骤:7

  7.青辣椒,西红柿,香菇改刀

素烧茄子的做法步骤:8

  8.锅中加少许油,分两次煎好的茄子

素烧茄子的做法步骤:9

  9.煎至透明即可

素烧茄子的做法步骤:10

  10.锅中留少许底油,倒入葱花和蒜片煸香

素烧茄子的做法步骤:11

  11.再倒入切好的西红柿,青辣椒和香菇

素烧茄子的做法步骤:12

  12.放入煎好的茄子

素烧茄子的做法步骤:13

  13.依次倒入泡发香菇的水,醋和料酒稍煮一会儿(可以增加香味)

素烧茄子的做法步骤:14

  14.再放入盐,味精和白糖

素烧茄子的做法步骤:15

  15.水分变少时用水淀粉勾芡

素烧茄子的做法

  16.最后倒入蒜蓉,翻炒几下即可关火