营养又健康的食谱推荐

时间:2018-01-13 编辑:春玲 手机版

  随着生活水平的提高,人们会比较注意饮食的营养和健康。下面给大家介绍营养又健康的食谱,欢迎阅读!

  营养又健康的食谱推荐

  西红柿烧茄子

  原料:西红柿、茄子、洋葱适量,生抽、糖、盐少许,干淀粉适量。

  做法:

  1.茄子切手指粗的条,纳盆倒入干淀粉,抓均匀。

  2.西红柿去皮切小块,洋葱切丝。

  3.炒锅倒油烧热,下茄条炸至外成变硬微微变色出锅淋油。

  4.炒锅中留下一点油,先炒香部分洋葱,下西红柿块炒出酱。

  5.加半碗开水稍煮,用生抽,糖,盐调味,加入一勺沙司。

  6.将茄条回锅,翻炒均匀后淋淀粉水勾芡,稍炒后出锅即可。

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  鸡蛋羹

  原料:鸡蛋4个,盐适量。

  做法:

  1.加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。

  2.将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。

  3.经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多。

  4.用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后,就可以上锅蒸了。

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  鸽子汤

  原料:鸽子1只,大枣4个,姜4片,清水、盐适量。

  做法:

  1. 鸽子去毛宰杀干净。

  2.锅中加清水放入鸽子,大火烧开。

  3.捞出鸽子用凉水冲洗一下。

  4.砂锅中加入适量的清水,放入鸽子和姜片,大火烧开。

  5.放入洗干净的大枣。

  6.盖盖转小火煲2个小时。

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  柴鸡炖口蘑

  原料:柴鸡1只,口蘑150克,食盐5克,葱5克,姜3片,蒜5瓣,花椒5克,干辣椒5个,料酒5克,胡椒粉5克,植物油1汤匙。

  做法:

  1.干口蘑提前两小时用水泡发后洗净备用,热植物油爆香姜蒜葱、花椒、干辣椒。

  2.下入柴鸡块炒至变色,加入料酒和胡椒粉、盐。

  3.炒好后转入炖锅,加入适量的清水大火煮开转中火炖三十分钟,加入口蘑再炖二十分钟即可。

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  山药鸡蓉粥

  原料:山药1根,鸡胸肉1块,枸杞少许,大米、高汤各适量。

  做法:

  1.山药去皮,洗净,切成小块儿备用。鸡胸肉剁成肉茸。

  2.大米洗净,加适量高汤,煮粥。

  3.待大米粥八成熟时,加入鸡肉茸、山药块儿、枸杞同煮,并加入适量盐调味。

  4.时常搅拌,至熟烂即可食用。

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  茄汁花菜

  原料:西红柿2个、菜花半颗、番茄酱若干,蒜片、香葱若干。

  做法:

  1.西红柿切小丁,菜花分成小朵,用水洗净,盐水泡30分钟。

  2.菜花放进加有盐和几滴油的热水里焯一下,放入菜花后,水开即可,放入凉水中冷却。

  3.锅里放油,加入番茄酱,蒜片,炒到油酱混合后,加入西红柿丁,翻炒均匀后,加入菜花。加少许水,少许糖、小炖3-5分钟,加入淀粉水勾芡,加盐出锅。

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  荔枝炒丝瓜

  原料:丝瓜250克,荔枝100克,植物油20克,盐3克。

  做法:

  1. 将荔枝去皮、核;

  2. 丝瓜去皮洗净,切片;

  3. 炒锅添水烧开,放入荔枝肉焯一下,捞出控水;

  4. 炒锅注油烧热,放入荔枝肉翻炒,再放入丝瓜片、精盐炒熟即可。

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  牛奶炒三丁

  原料:鸡蛋4个,猪肉200g,豌豆50g,胡萝卜半根,牛奶200g,食盐5g,姜3片,料酒5g,淀粉3勺,白糖5g,植物油1汤匙。

  做法:

  1、猪肉切小丁,用料酒和盐抓至发粘腌制一会。

  2、胡萝卜切小丁,豌豆焯水去豆腥味,鸡蛋分离出鸡蛋清。

  3、牛奶和鸡蛋清混合后搅拌均匀,加盐和少许白糖调味(这一步一定要加淀粉,加了淀粉炒出来的牛奶才更嫩滑,也不会出水,加2-3勺就可以了)。

  4、植物油锅烧热后,先下入胡萝卜和豌豆翻炒至熟并加少许盐调味后盛出,再下入姜片爆香,再倒入肉丁翻炒至变色盛出备用。

  5、另起油锅,锅烧热后转小火再倒入油,并马上倒入牛奶液,和炒鸡蛋一样,不断翻炒。

  6、等牛奶快要完全凝固之前,倒入三丁翻炒均匀,适当调入一些白糖提鲜。

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  胡萝卜土豆炖牛腩

  原料:牛腩1000克,土豆1个,胡萝卜1根,小茴香10克,花椒15克,八角2个,桂皮1根,香叶3片,草果1颗,大葱3节,姜片3片,老抽45ml,盐15克。

  做法:

  1.牛腩洗净,切成2cm见方的小块,土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。

  2.汤锅中倒入适量清水,放入牛腩,大火加热,水开后,用勺子将表面的浮沫撇净。

  3.放入大葱,姜片和装好调料的炖煮包,加盖用小火炖约1个半小时左右。

  4.最后加入土豆和胡萝卜,倒入老抽搅匀,调入盐继续煮10分钟即可。

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  桃胶银耳羹

  原料:桃胶15克,冰糖30克,银耳5克 ,枸杞3克,清水1000毫升。

  做法:

  1.将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨,体积大概能涨大约10倍。再掰成小块。

  2.银耳用清水泡20分钟变软。枸杞洗净。

  3.将桃胶、银耳、枸杞、冰糖和水倒入碗里,高压锅隔水炖25分钟即可。

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