煎烧豆腐的做法

时间:2018-01-13 编辑:德秀 手机版

  豆腐是一种白白嫩嫩的大豆制品,不仅柔软还营养价值丰富,豆腐的做法很多,下面小编要为大家介绍的是煎烧豆腐的做法,欢迎阅读!

  材料

主料
豆腐1块鸡蛋2个
海米适量葱姜蒜适量
淀粉适量酱油2匙
蚝油2匙花椒油少许
辣椒油少许

  煎烧豆腐的做法步骤

煎烧豆腐的做法图解1

  1. 海米用水洗净,控干水分。豆腐买完放冰箱冷藏2个小时,控干水分。葱姜蒜切好。

煎烧豆腐的做法图解2

  2. 豆腐切成厚薄均匀的片。

煎烧豆腐的做法图解3

  3. 豆腐片两面沾上淀粉。

煎烧豆腐的做法图解4

  4. 放鸡蛋液中两面蘸一下。

煎烧豆腐的做法图解5

  5. 锅中油热后,小火慢煎。

煎烧豆腐的做法图解6

  6. 煎至两面焦黄,略硬实些。直至全部煎好。

煎烧豆腐的做法图解7

  7. 锅中加点油,爆香葱姜蒜,加海米炒香。

煎烧豆腐的做法图解8

  8. 加蚝油、酱油、花椒油、辣椒油炒一下。没加盐,咸度已够。

煎烧豆腐的做法图解9

  9. 加适量水煮一下。

煎烧豆腐的做法图解10

  10. 加豆腐片煮一会,煮至汤汁见干关火。

煎烧豆腐的做法图解11

  11. 成品。点缀一点葱花装盘。

  小贴士

  豆腐买来后水分大,要冷藏2个小时。不着急做冷藏时间长一点更好。豆腐片沾淀粉、蘸蛋液,是为了防粘,口感好。盐没加,是海米、蚝油、酱油都有咸度,所以没加。加汤汁烧一下,豆腐更入味。加水烧豆腐时不要翻动豆腐,以免豆腐破碎。