什么是沙姜以及沙姜的功效与作用

时间:2018-05-08 食材知识 我要投稿

  沙姜也许很多人都不了解,不知道沙姜是什么,没关系,今天的小编就来告诉大家什么是沙姜以及沙姜的功效与作用,其实沙姜有很多的调理功效,比如用沙姜来止痛消食,还有沙姜用来做菜味道也是很不错的。那么大家知道沙姜的做法都有哪些吗?不知道的话就随小编来看看吧。

  沙姜的功效

  沙姜为姜科植物山柰的干燥根茎,沙姜别名山柰、三萘子、三赖、山辣,沙姜的功效是行气温中、消食、止痛,沙姜的作用是治胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消,沙姜用药禁忌是阴虚血亏及胃有郁火者禁服沙姜。

  名称:沙姜。

  类别:温里药。

  别名:山柰、三萘子、三赖、山辣。

  药用部位:根茎。

  性味:温;辛。

  归经:归胃经。

  功效:行气温中,消食,止痛。

  主治:用于胸膈胀满,脘腹冷痛,饮食不消。

  用法用量

  内服:煎汤,6~10g;或入丸、散。

  外用:适量,研末调敷;或捣敷;或搐鼻。

  沙姜为姜科植物山柰的干燥根茎。

  沙姜的作用

  沙姜味辛、性温,入胃经;沙姜有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;沙姜适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。

  1、沙姜治心腹冷痛:山柰、丁香、当归、甘草等分。为末,醋糊丸,梧子大。每服三十丸,酒下。(《濒湖集简方》)

  2、沙姜治风虫牙痛:肥皂一个,去穰,内入三赖、甘松各三分,花椒、盐不拘多少,以塞肥皂满为度,用面包,炼红,取研为末,每日擦牙。(《摄生众妙方》)

  3、沙姜治一切牙痛:山柰子二钱(用面裹煨热),麝香半钱。为细末,每用三字,口噙温水,随牙痛处一边鼻内搐之,漱水吐去,便可。(《海上方》麝香一字散)

  李氏《纲目》称沙姜辛温,谓暖中,辟瘴疠恶气,治心腹冷气痛,寒湿霍乱,盖味辛温而气芳香,辟寒行气,因亦与砂仁、蔻仁诸物相近,故治疗亦约略似之。又谓治风虫牙痛,则亦专行阳明,可作引经药,用与甘松同,必非辛温之物,可以独治阳明风火。

  沙姜用药禁忌

  阴虚血亏及胃有郁火者禁服沙姜。

  沙姜的做法

  做法一

  用料主料:鸡肉1只。

  调料:色拉油2大匙,食盐1茶匙,葱3根,料酒2茶匙,白糖1/2茶匙,沙姜4粒。

  做法:

  1.首先先把准备好的光鸡用清水冲洗干净,然后再用刀将其剁成等量大小的块状。再用盐和料酒等作料腌制20分钟。(刀工不好,每次剁鸡都脱皮脱骨的,亲们就将就着看吧。)

  2.沙姜去皮剁碎,葱切葱花。

  3.热油锅,把鸡爆炒至变色。

  4.把鸡推到锅边,爆香沙姜和葱白。

  5.把鸡和沙姜炒匀。

  6.然后再往锅里放入少量的白糖,将其翻炒均匀,然后盖上锅盖一直焖到鸡肉熟透了就可以了。(期间要勤翻炒,防止粘锅。也可以开锅炒,不过用的时间比较长一点。)

  7.最后撒上剩余的葱花炒匀即可。

  做法二

  用料主料:鸡爪500克。

  调料:食盐3茶匙,生抽1汤匙,沙姜50克,姜粉20克,水2茶匙,白砂糖2茶匙,芝麻油少许。

  做法:

  1.鸡脚洗净剪去趾甲,锅里放清水,倒入适量的白酒去腥,把鸡脚放进开中火煮至刚熟。

  2.煮熟的鸡脚倒出沥干,放进凉开水中反复浸泡,直至鸡脚完全降温,然后放在冰水里继续浸泡。

  3.另用一锅倒入800克清水,加入材料中的沙姜粉、盐、盐焗鸡粉放炉上煮沸。

  4.把调味水彻底放凉后倒入浸泡好的鸡脚,放冰箱冷藏一夜入味。(制作调味水这部最好先做,这样等鸡脚做好了,调味水也放凉了,省了时间)

  5.准备蘸料:鲜沙姜去皮跺成碎,放锅里加少许油煸炒一下,然后倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少许麻油增香即成。

  做法三

  用料主料:鸡(土鸡,家养)半只。

  调料:食盐2克,料酒2克,生抽5克,蚝油5克,沙姜适量。

  做法:

  1.土鸡买回洗净斩件。

  2.加入所有配料拌匀。

  3.沙姜用木锤捣碎,尽量不留整块。

  4.将捣碎的沙姜放到加了配料的鸡肉上,拌匀后腌制十五分钟,入蒸锅蒸二十分钟。

  营养功效

  鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  结语:以上就是的小编为大家介绍的沙姜的功效与作用,吃对方法竟能消食止痛的全部内容了,大家在看完全文之后是不是都已经了解了呢?其实沙姜还是有很多好处的,大家平常可以尝试着去做小编介绍的几款菜谱做法哦,不仅简单,而且还健康美味呢。