幼儿园中班科学《保存蔬果小妙方》教案
【活动目标】
1、让幼儿了解保存蔬果的几种方法，激发幼儿探索的兴趣。
2、学习自己动手保存蔬果，尝试将自己的观察和实践记录下来。
【活动重点】了解保存蔬果的小妙方，享受动手操作的乐趣。
【活动难点】学习自己动手保存蔬果。
【活动准备】
1、新鲜葡萄、葡萄干、咸菜、黄瓜切片、苹果酱、水果罐头。
2、盐、小纸盘若干。
3、PPT课件、学习单。
【活动过程】
一、情境引入
1、谈话：昨天老师收到一份邀请函，图图家里的水果和蔬菜大丰收了，想邀请我们一起到他家做客。走!我们一起去看看图图家里究竟有什么好吃的水果!(播放PPT)，(幼儿看图说一说)。
2、图图家里有那么多的蔬果，可是他却很不开心，为什么呢?因为太多的蔬果没吃完，被坏蛋细菌给知道了，它们都跑到了蔬果上面大肆破坏，把很多的蔬果都弄坏了!这可气坏了图图!图图想请我们班小朋友帮忙想个办法，看看怎么样才能把这些蔬果保存起来呢?
二、了解保存蔬果的`方法。(边讲述边看PPT)
1、平时爸爸妈妈如果有吃不完的蔬果都是怎样保存的呢?
引导幼儿回答“放进冰箱。”(冰箱里面冷冷的，温度很低!藏在蔬果上面的细菌就会被冻死，但是蔬果本身却不会受到影响，所以蔬果可以保存下来。)
注意：分门别类地放。
2、图图把蔬果分门别类地放进冰箱里，可是问题又来了，蔬果实在是太多了，冰箱都放满了，还有没有其他的方法可以保存蔬果呢?
(先让幼儿想一想、说一说、再结合PPT讲解)
(幼儿可能会说到：用保鲜袋装起来、放在窗口通风的地方、包保鲜膜等。)
看图讲解：看看老师找到的好方法吧!
A、最简单的方法就是晒干。出示葡萄干，请幼儿尝尝，它容易保存吗?
小实验：请两名幼儿上前分别捏新鲜葡萄和葡萄干，比较，你发现了什么?
(晒干之后的蔬果极大的减少了水分，细菌没有水分便不能生存下来。生活中有很多东西是用晒干的方法保存的，如：晒白菜、干辣椒、猕猴桃干等。
B、除了晒干外，还有用盐来腌。盐是一种很厉害的卫士，它能把蔬果上的细菌都杀死。我们把蔬果洗净切好，再抹上盐进行腌制，比如：腌黄瓜、腌豇豆、咸菜等。
C、另外还有浸泡在糖浆里的方法。我们这里用的是果糖。果糖就像一面保护罩，把蔬果包起来，细菌就不能伤害它们了。比如我们可以把苹果浸泡在糖浆里来做苹果罐头，可以保存很长时间。除此以外，还有很多水果可以浸泡在糖浆里来保存，像：樱桃、杏肉等。(幼儿观察水果罐头)
3、总结：好了，我们一共帮图图找到了几种保存蔬果的小妙方呢?一起来看一下，分别是：冷藏、晒干、用盐腌和浸在糖浆里。图图让老师给小朋友说声谢谢!来，一起夸夸自己吧!
三、实验探索：一起动手制作腌黄瓜。(课前洗手)
1、找了这么多好方法，我们就一起来帮图图腌黄瓜吧!
2、幼儿分组实验，在黄瓜片上抹盐进行腌制，腌好的黄瓜片放在小盘子里。
(强调：把盐抹均匀，多抹一些，但不要把盐撒到桌子上，保持桌面整洁。)
3、用小毛巾擦干净手，将小盘子端到指定地方。
4、老师拿出一盘没抹盐的新鲜黄瓜片，将它和腌好的黄瓜片一起放到干燥通风的地方。(盘子颜色区别开来)
5、出示学习单。请幼儿每日观察，并记录两种黄瓜的颜色和形态变化，完成学习单上的记录表。可以画图，也可以请老师帮忙记录，要坚持记录一个星期。
四、品尝老师带来的保鲜蔬果。
1、葡萄干：冬天很少吃到新鲜葡萄，但葡萄干一年四季都有!
2、尝尝咸菜吧!它是用盐腌的，可以保存很长时间!还很好吃!
3、尝果酱：它是什么味的?是用什么水果做成的?
五、活动延伸：今天我们学到了这么多保存蔬果的好方法，还动手腌了黄瓜，那我们回家后帮爸爸妈妈保存果蔬，好吗?
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