烙饼周记
我的外婆，她是一个烙饼小能手，我本不喜欢吃烙饼，但因为是婆烙的，我必须吃，可以吃就爱上了烙饼。今个我回老家了，自然要烙饼，想想就饿了。
婆先把面和好，再放进面盆里用笼布盖上一会儿，然后准备其他的东西。今天要烙葱花饼，所以婆把剥好的葱切碎备用，又切了些洋葱丁放在一旁。我帮婆支好了面板，拿来油盐... ...一切准备就绪，婆还是和面了，婆跟我说了些花，就三下五除二地揉好了面，婆用她心爱的擀面杖快速擀面片儿。一会儿后，一张又大又圆的`面片就出来了，然后极为娴熟地往面片儿上撒上盐，然后擀了几下，盐粒就全部被压进了面皮之中。接着倒了些油，前后对折，打开，整张面片都是有油的。
“婆!你的烙饼就是厉害呀!”我对婆竖起了大拇指。婆哈哈大笑：“那时，熟能生巧啊!”
该撒葱花和洋葱了，我自告奋勇，我抓了一把洋葱，左撒右撒，感觉还不错不过姜还是老的辣呀!她立马看出了缺点：“这儿太少了... ...”“呃!第一次么!总会失误吧!”我给自己解围。
终于弄好了，婆把面片卷成一个大长筒，然后揪成三段。“这一部分不可以用刀，要不然要漏油咯!”婆边说边把其中一段左翻右翻，拧成了一个麻花，然后再重新擀成厚点的面片儿放在旁边。
最后一件事情，是最重要的，这时，婆聚精会神得调火，因为烙饼最重要的就是控制火候了，控制好了，外焦里嫩，香味十足，可控制不好... ...我专心致志地观察着，可就是看不出个所以然来。
哎!我只能望洋叹兴了。
饼一好，我就大步流星地端走饼子，兴高采烈地吃起来。啊!真香!
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