家乡的腊肉作文400字

时间:2022-10-23 02:33:53 家乡 我要投稿
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家乡的腊肉作文400字

  我的家乡在长阳。这里的人们,常年荤食以猪肉为主。大家为了让猪肉存放的时间更长久。祖祖辈辈便留传下了熏腊肉的习俗。

家乡的腊肉作文400字

  由于长阳冬季寒冷,大家都有烤柴火的习惯。这样,熏腊肉也好似搭了一个“顺风车”。

  一块上好的腊肉,腌制环节尤其重要。一般腊月左右正是乡亲们集中杀年猪的时侯。刚杀的年猪肉,首先一定要让它彻底冷却。然后找来装肉的容器,在容器的底部,均匀地撒上一层盐。紧接着把肉整齐地平放到盐上。在肉的上面又均匀地撒上一层盐。按此方法直到把肉放完为止。盐的比例一定要适当,盐放多了,太咸,口感不好。放少了,太淡,肉很可能会熏臭。一般年长的人经验较为丰富。

  腌制完成后,大概需要过一个星期,等盐水彻底溶入肉中后,方可挂在离火堆两米左右高的木架上,不间断地用温火熏烤。一个月左右,腊肉的腌制过程就圆满结束。熏好的腊肉可放入冰箱长年储存,半高山的地方可直接挂在楼板下面存放。

  放了一段时间后的腊肉,回头再吃,仍然香甜可口,回味无穷,让人百吃不厌。仔细品尝,香甜的腊肉里还夹着一丝木香的味道呢!

  家乡的腊肉在我的脑海里,留下了深深的印象。不论我将来走到哪里,我都不会忘记它。

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