腊月初八，又称腊八节，是腊月中非常重要的日子，早在先秦时期，腊月就是祭祀的月份。下面是小编精选的腊八节的来历传说，欢迎参考!
【1】腊八节的来历传说
1月17日(农历十二月初八)，是我国传统的腊八节，腊八节俗称“腊八”，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，在这一天，我国大多数地区都有喝腊八粥的习俗。然而，腊八节作为中国传统节日，受到了不少外来节日的冲击，许多年轻人都不知道喝腊八粥是庆祝这一节日的方式。
起源：腊八节的由来和习俗
腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎。一是多弄些食物，以弥补粮食的不足，二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福求寿，避灾迎祥。
腊月里的民俗很多，最重大的节日就是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。从先秦起，腊八节都是祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，如今在湖南新化等地区仍有留存。
据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，又称“佛成道节”。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫“七宝五味粥”。据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)的王子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。
我国喝腊八粥的习俗最早始于宋代，每逢腊八这一天，不论是官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先。同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
市民：许多年轻人不知道腊八粥
1月13日，华商报记者走访调查发现，对于许多年轻人而言，腊八节是一个陌生的节日。既不放假，也不热闹，腊八节越来越边缘化。很多年轻人表示，自己完全不知道腊八节已经来了，还是父母提醒后才意识到的。
今年28岁的小何表示，他知道腊八节，也知道在腊八节要喝腊八粥。“很小的时候吃过奶奶做的腊八粥，但现在已经完全忘记了，长大了就再也没吃过。”小何说，现在家里人不会刻意去喝腊八粥或者去做腊八粥，也没有做腊八粥的习惯了。
“现在不像小时候那样对传统节日感兴趣，现在如果想吃一些特别的食物，随时都可以到超市去买。”在榆林市榆阳区某建筑公司上班的刘先生说，工作压力这么大，哪有那么多的闲时间!根本没有必要专门在这一天去喝什么腊八粥。
当然，也有一些年轻人会在腊八节做腊八粥来犒劳自己。“每年的腊八节，我都会亲自做传统的腊八粥，看着家人一起吃着自己做的腊八粥，感觉很温暖。”白领李女士说，她喜欢吃甜的腊八粥，因为小时候妈妈做的都是甜的。
今年70岁的郝奶奶每年腊八节都坚持做腊八粥。“儿女和孙子孙女都喜欢吃我做的腊八粥，当然要多做点给他们吃，他们自己不会做啊。”她乐呵呵地说，一想到腊八节快到了，她就很开心，因为腊八节对她而言是一个团圆的日子，“一家人聚在一起吃我亲手做的饭，他们吃得越多我就越开心!”
专家：大家参与才有节日气氛
腊八节，本身是个传统节日，又是年节的前奏，可以说腊八节拉开了春节的序幕。民谣曰：“腊八， 小孩要炮，姑娘要花。”从这天起，人们就开始置办年货了，迎接一年一度的新春佳节。
榆林市民俗博物馆馆长宫桂春表示，腊八节在中国众多节日中属于一个“小节日”，人们会在腊八节吃腊八粥，但随着现在人们生活水平的提高，现代食品种类丰富，节令食品特色逐渐淡化。“在我们小的时候，还有一个习俗就是给小孩做个枣牌牌，用红线穿上红枣、铜钱、鞭炮等，然后挂在孩子的背后，这是一种辟邪祝福的吉祥物。”宫桂春说，现在小孩背上枣牌牌，可能还会觉得太俗气。
宫桂春说：“作为民俗博物馆，我们提倡市民积极参与到传统节日中，让传统节日的氛围更加浓厚。同时，也要转变、引导市民的思想观念，要让市民对传统节日有认同感和归属感。”
做法：各地腊八粥花样众多
中国各地腊八粥的做法众多。其中，最为讲究的是北京的腊八粥，掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、红豆、花生……不下20种。在腊月初七晚上就开始洗米、泡果，半夜时分开始用小火炖，直到第二天清晨才算熬好。
在陕北高原，熬腊八粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而在陕西不产或者少产大米的地方，不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早上全家人一起吃。
甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸馓子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡馓”。
宁夏做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。
江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入荸荠、胡桃仁、松子仁、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。
【2】腊八节的来历传说
每年农历的十二月俗称腊月，十二月初八(腊月初八)既是腊八节，习惯上称作腊八，是我国汉族传统的腊八节，这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、小豆、花生、大枣等原料外，还要加肉丝、萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。
从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，又称“佛成道节”。
关于腊八粥的传说之一是说这天为佛祖释迦牟尼得道成佛之日。一次行至摩揭陀国时,饿昏在地,被一牧女用粘米、糯米、野菜熬成的饭食救活了他。为了纪念释迦牟尼,每逢腊八,佛寺僧众都要诵经演法,取香谷及果实造粥供佛斋僧,这粥就是腊八粥。后流传民间,每逢这日也做腊八粥,喜庆丰登,以求避灾去病。
传说之二是说明朝皇帝朱元璋小时给财主放牛，因牛腿摔断被财主关在一间屋子里，3天没给饭吃，他饥饿难忍，到处搜寻，终于发现了一个老鼠洞，从中挖掘出豆、谷等各种粮食，煮成粥食用，觉得非常香甜。后来朱元璋做了皇帝，想起小时候吃那顿粥的味道，就命太监用各种粮食煮了一锅糖粥，欢宴群臣，后朝中文武百官争相效仿并传入民间，遂成了一种节日习俗。因朱元璋吃糖粥的日子是腊月初八，所以这粥也就称为“腊八粥”了。
青岛地区的腊八粥很讲究,粥中的枣意指“早”,栗意指“力”,就是早下力气,争取明年五谷丰收。粥要做得稠粘,粘是“连”的谐意,意味着连年丰收。按照这个意思，是不是也有喝了腊八粥，来年很给力的意思呢?青岛地区民间在此节私塾开始放假,家家开始扫尘,准备迎新年,现代扫尘之风依旧。
新做法，让腊八粥更入味
传统的腊八粥都是甜味的杂粮粥，还有的家庭喜欢咸味的粥，不过现在血糖高、血压高的人越来越多，直接放糖、放盐去增加粥的味道显得太简单又不够时尚健康。记者采访了多位有煲粥经验的厨师，他们认为，吃粥就要吃食材的原味，如果需要一些甜、咸等滋味，不妨通过特殊的食材达到这个目的。
如何做甜粥
白糖放在粥里有一种纯粹而单调的甜味，比不上用甜味食材调配出的甜香。如果用糖，那么红糖或冰糖都比普通的白糖来得更有营养。否则，不如用下面的食材调出微甜的粥更健康美味。
蜂蜜粥做好放凉加一勺
蜂蜜不能和粥一起熬煮，否则它就只剩下甜味，而没有其中的活性物质了。把粥放凉一点，到不烫嘴的程度，再调入一勺蜂蜜，才能让蜂蜜的营养得以保全。蜂蜜相对来说香味比较清淡，因此比较适合搭配白米为主熬的粥，比如粳米五仁粥、百合银耳粥、川贝雪梨粥等。
桂圆连皮带核一起下锅
桂圆的甜里带着它特殊的香味，在桂圆莲子八宝粥里，它是主角之一。不过，一般家庭煮粥总是用单一的桂圆肉入粥，实际上，桂圆的皮和核不会影响粥的品质。只要把桂圆整个洗干净了，丢进去一起煮就可以了。吃粥的时候再去皮吃肉就行。除了桂圆莲子八宝粥之外，桂圆还可以搭配成桂圆芝麻小米粥、桂圆阿胶红枣粥、山药桂圆粥、桂圆枸杞粥等。
葡萄干煮前煮后都可以放
葡萄干的甜味带有浓郁的葡萄香，尤其是新疆的紫色无核葡萄，空口吃有点太甜了，做在粥里就非常好吃。葡萄干的甜味很集中，如果是和粥一起熬煮，可以整颗地放下去一把，如果是煮好粥之后撒在表面，那么最好把葡萄干切碎。适合放葡萄干的粥有很多，各种杂粮粥都可以在最后撒上葡萄干碎一起吃，另外还有蜂蜜葡萄粳米粥、葡萄干燕麦粥等。
红枣用新疆枣越煮越甜
红枣是很多粥里的常客，不过外面卖的粥通常使用普通的干枣。如果使用质量比较好的新疆枣或者山西枣，煮出来的粥不但有浓浓的枣香，吃起来也有红枣的香甜，如红枣山药小米粥、核桃红枣黑米粥等。
板栗生栗和小米是绝配
板栗的甜味是一种让人特别满足的味道，它最适合和小米搭配。除了板栗小米粥之外，还可以做茯苓板栗粥、板栗核桃粥、板栗猪腰粥等。
如何做咸粥
咸粥是非常美妙的早餐，带点咸味的香菇鸡肉粥或是皮蛋瘦肉粥都特别受欢迎。不过直接在粥里加盐显得太单调了，咸味的食材放在粥里会更加有趣。
咸鸭蛋黄一碗粥配半个就够
在煮好的粥里撒上切碎的咸鸭蛋黄是非常有范儿的吃法，适合菠菜粥、瘦肉粥、粗粮麦片等。咸鸭蛋黄不用太多，一碗粥放半个就足够了。咸鸭蛋的香味足以让人胃口大开。
腌渍黑橄榄切成片撒在粥表面
罐头装的腌渍黑橄榄是西餐里常用的食材，在中餐的粥里不太多见。不过如果你碰巧制作了南瓜粥、燕麦粥等相对西式的粥品，也可以用切成片的黑橄榄装饰和调味。当然，这个也要在粥做好后再撒上去。
低盐榨菜和肉丝炒炒拌稀饭
榨菜肉丝是最下饭的菜之一，它和粥拌在一起也是美味。不论做什么粥，只要不是甜的，就可以放上榨菜肉丝大口喝下去。如果觉得炒榨菜肉丝太麻烦，也可以只把低盐榨菜切碎了撒在粥上。
咸芝士最适合搭配南瓜粥
咸味的芝士会在粥里融化，让粥变得有奶香和浓稠。燕麦粥和南瓜粥可以搭配咸芝士来吃，各种豆子和麦片熬制的粥也可以和咸芝士搭配。只要芝士别和传统的中国粥搭配在一起就好。
香菜和香葱蔬菜肉粥里不可少
在菠菜猪肝粥、芹菜猪肉粥、生滚鱼片粥等蔬菜肉粥的成品上，一定要放上两片香菜叶或者一撮香葱碎。它们的作用不仅可以增加粥的香味，更可以去掉肉类食材的腥味，让粥更加可口。
坚果碎最后撒上芝麻花生
核桃、芝麻、花生、杏仁统统压碎混合，在粥做好之后，撒一把在粥的表面，香味非常浓郁。坚果碎不仅适合放在各种甜粥里，放在皮蛋瘦肉粥等咸味粥里也照样好吃。
油条碎香味咸味都有够足
早餐剩下的油条有地方处理了，切碎之后撒在粥上就很好吃。在很多小店的皮蛋瘦肉粥上，都会撒上一些油条碎或者油炸脆片碎，为的就是增加粥的香气。其实油条不仅能搭配皮蛋瘦肉粥，各种咸味的粥甚至一碗普通的白粥都可以因为油条的出现增色不少。
香肠腊肉特别适合做宵夜
香肠和腊肉在港式的粥品里很常见，一碗普通的白粥，撒上一点腊肉碎和香葱碎，就是让人吃下去及其舒服的宵夜。在芹菜、菠菜等蔬菜粥里加上香肠碎或者腊肉碎也很好吃。