1、准备材料：高筋面粉200g，低筋面粉50g，酵母3g，糖25g，盐4g，蛋液25g，牛奶140g，黄油40g
2、所有材料准备齐，黄油用热水化好，将材料放入面包机中(顺序是先液体，后面粉，最后在面粉上划个小洞放入酵母)。材料放入面包桶内后，选择功能10，生面团功能(我用的是柏翠PE6880面包机)。
3、面团发酵好后，用手将面团揪成6个均匀的小圆面团，然后将小面团搓成锥形，再用擀面杖将面团擀薄。面团翻面，由大的那边卷下小的一边，奶油蛋黄卷成形!
4、整型完成后，将奶油卷放入铺有锡纸的烤盘内，放入烤箱中进行最(jy135幼儿教育后发酵(为了加快发酵速度，烤箱底我放了一盆开水)。大概20分钟中，最后一次发酵完成。这时面团比没发酵时大了将近一倍，给面团刷上蛋液。烤箱预热，160度，13分钟左右，当奶油卷变成金黄色时即可。
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