民风民俗的作文

实用的民风民俗的作文汇编十篇

　　无论是身处学校还是步入社会，大家都经常接触到作文吧，通过作文可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？以下是小编精心整理的民风民俗的作文10篇，欢迎大家分享。

民风民俗的作文 篇1

　　瑶族人民饶有风趣的民俗有“挂袋子”。客人到了瑶族的人的人家中，只要把随身带的包或袋子往堂屋的正柱上一挂，主人就知道客人要留下来用餐，都不用事先说明，主人自然会把客人留下了就餐，如果不懂这个规矩，老把包或袋子放在身边，主人就认为你还要去别的地方，吃饭往往落空。

　　在达山瑶中，去别人家吃饭，主人家会敬客人三杯酒名曰：“一碗疏，二碗亲，三碗见真心”。

　　客人一般到主人家做客时，主人家就会把金黄厚实的.腊肉为上品，吃饭时主人会把大块大块的腊肉往客人的碗里夹。

　　瑶族普遍禁食狗肉，猫肉，蛙肉。凡是生产过的妇女头几天是不能吃猪油的。

　　到瑶族人家做客，吃饭时桌位也很讲究，一般是老人和客人坐头几位，一些瑶族人还会把鸡冠给客人，老人给客人敬酒，其实是一种尊贵。

　　瑶族人的民风民俗还有很多，大家可以走一走，看一看，瑶族人天性好客会热情接待你的。

民风民俗的作文 篇2

　　傣族是云南特有民族，相信大家早已听说过，今天我就详细给大家讲讲傣族吧！

　　傣族自古以来是一个讲究礼仪的民族。外地人到了傣族，主人都会主动打招呼，无论男女老少，对客人总是面带微笑，说话轻声细语，不骂人更不讲脏话。到傣族做客，还会受到主人“泼水”和“拴线”的礼遇——客人到来的时候，门口都有傣族小卜哨用银体端着浸有花瓣的水，用树枝、树叶轻轻洒到客人身上。走进傣族竹楼入座后，老人会给客人的手腕上拴线，以祝客人能吉祥如意，平安幸福。

　　傣族最著名的恐怕是泼水节。每年四月的一天，傣族都要举行泼水节。这一天早晨，人们要采集鲜花，绿叶到佛寺供奉，担来碧澄清水为佛像洗尘。做完这些，群众性的泼水就开始了，只见一群群男女青年铜钵脸盆盛水，涌出大街小巷，嬉戏追逐，逢人便泼，从头到脚，全身湿透。这是吉祥的水，幸福的水，不管是泼者还是被泼者，都异常地高兴，脸上挂着笑容。

　　傣族的女子对发饰很有讲究，大多梳高发髻，还爱在发髻上插缀鲜花；男士们则爱穿对襟或大襟的无领短衫，肥筒长裤。

　　傣族的居住物——傣族竹楼也小有名气。因为傣族人居住区气温高而竹楼又有利于防酷热和湿气。因此，傣族人家至今依然保持着“多起竹楼，傍水而居”的.习惯。傣族还有一个风俗：一家盖房，全村帮忙。新楼落城时，还要举行“架竹楼”仪式。这时，全村人都像过节一般热闹。同时还要亲请“赞哈”唱“贺新房”的曲子，据说这样才能吉祥，平安，家道兴旺。

　　傣族的民俗还有很多，他们的文化也是非常值得我们去看看，去探究的。有时候的话可以去一趟傣族体验一下哦！

民风民俗的作文 篇3

　　汉族丧葬旧的传统是讲究重殓厚葬，并且夹杂着许多迷信的习俗。汉族自古盛行棺木土葬，葬礼隆重，分殓、殡、葬三个阶段进行。

　　殓，就是给尸体穿衣下棺。人初死入殓前要给死者招魂、沐浴。殓分小殓和大殓两步。小殓是给尸体裹衣衾，一般用布帛，富庶人家用丝绸，有的皇族用玉衣。大殓是把尸体装进棺材。棺材称“寿材”，男棺刻有“寿”字，女棺刻有“福”字，有的则刻以“福禄寿”三字的合写体。小殓时还要把米放在死者口中，富庶人家含璧、珠等，皇族含玉，近代则含一银元，均称之为“饭含”。大殓时往往随殓一些物品，一般人有衣、被及日常用品等物，富庶人家及皇族随葬物品繁多且贵重。

　　殡，就是入殓后停柩于殡宫，殡期长短不一，少则3日，多则30天，主要由奔丧者而定。古代多停棺3个月而葬，至多达7个月。汉族传统习俗，父母死亡，儿女必奔丧，否则为不孝。而亲朋好友将来哀悼祭奠死者，称之为“吊丧”或“吊唁”。奔丧者均要丧服。古代汉族丧服分斩衰、齐衰、大功、小功、织麻五种，称为“五服”，用粗、细不同的麻布制成，按亲疏关系不同而穿不同的丧服，称为“披麻戴孝”。近代多用白布做丧服。现代城市一般兴胸佩白花，臂戴黑纱。

　　葬，就是掩埋死者遗体，即棺木入土。旧俗入葬前往往要看风水、择坟地，谓“择吉地”。送葬又叫出殡。送葬时，古代汉族一般是“孝子”在前执绋，挽柩者唱挽歌。挽歌到近、现代演变为哀乐。亲朋好友写挽词或挽联送葬，到近、现代又演变成送花圈，花圈上写挽联。

　　古有以人殉葬的习俗(主要是近亲、近臣和近侍，至清朝人殉仍有遗存)，后逐渐以陶俑代之，到近代则以纸扎人像伴葬。

　　葬礼以后，有做七、断七、百日、周年等追悼仪式，并将牌位送归祠堂，这已从葬礼时对人的仪礼转为对“鬼灵”、“祖灵”的仪礼。

　　另外，汉族还有“归葬”的习俗，就是将死于他乡的遗体归葬原籍。

　　丧事期间，死者亲属要穿孝服，在灵堂守灵。中国古代礼制，把孝服按与死者血缘关系的亲疏分为五等，在现代汉语里还有“五服”这个词，表示血缘关系的`远近。孝服用白布做成，这与西方民族穿白衣做礼服的习俗大不相同。清朝时有一英国人第一次到中国来，遇到出殡的队伍人人穿白色衣服，而神情却痛苦悲哀，觉得十分奇怪。在古代，出殡时有人唱挽歌，晋代大诗人陶渊明生前就为自己写过《挽歌诗》三首。后世的挽联、挽幛就是从古代的挽歌演变而来的。

　　丧葬仪式规模大小与死者的地位身份密切相关，在封建社会对不同地位身份的人丧仪都有严格的规定。王公贵族、富豪之家常以规模宏大的丧仪来炫耀自己的权势。《红楼梦》里写宁国府死了秦可卿，所用棺材价值数千两银子，由二、三百名和尚道士念经，出殡时的队伍“浩浩荡荡，压地银山一般”。而穷苦百姓连起码的温饱尚且达不到，自然也就谈不上“重殓厚葬”了。有时甚至只能用一片席子包裹一下尸体，草草埋掉。

　　尊长死后，子孙要在家守二十七个月，其间停止交际和娱乐，做官的也必须离职回家守孝，以表示对尊亲的哀悼，称“守制”。

民风民俗的作文 篇4

　　山西大部分地区为一日三餐制，个别地方如阳城等地有一日吃五六顿饭的。冬闲日短时节，一般改为两餐，称"一老晌"。民间称一餐饭叫"一顿饭"。早饭为"早晌饭"，午饭叫"晌午饭"、"后晌饭"，晚饭叫"夜饭"。一般做重体力活时在三餐之间有饼类食品加餐称为"犒晌"，老百姓也叫"搬的吃"。晋中早饭大多以稀饭里加玉米面，俗称"煮疙瘩"，用小菜佐餐；晋东南一带，早饭多食小米稠饭加凉菜丝。午饭比较丰盛，吃面条、饼子、馍头，加上土豆、粉条、白菜烩菜及腌菜。晚饭也多备有汤类杂锅饭，和子饭面食等，但不讲究多吃。晋南的开水白馍就辣椒，又是极有风味的饭食。

　　春冬寒季，晋北人吃饭总喜盘腿围坐在热炕头上，主妇坐锅头掌勺盛饭，给男人、孩子们吃好，自己拣剩下的随便吃点，俗叫："做在人前、吃在人后"。吃完一碗饭如若把筷子横架在碗上就表示吃饱了，如筷子放旁边或拿在手中，就是没吃饱。

　　一些农村在夏秋暖和时节，有站街吃饭的`习惯。各家各户盛一大碗饭走出院门，或站蹲门口，或到街中碾盘上、大树下，聊天吃饭两不误，趣闻笑谈、家长里短得以交流。如在农忙收割、打场时，多有手提黑陶饭罐送饭到田间的习惯。如路途较远无法送饭，便带点干粮和干菜临时充饥，谓之"打饥儿"。

　　山西人平时吃饭较节俭，但有客人来，必然竭尽家力热情招待。多置饭桌摆饭，客人坐上席位，主人相陪，一般要以新碗新筷给客人用，饭前多饮酒助兴。上菜家贫者二凉一热、四凉一热、四凉四热；富裕者六六、八八、十全席、双十席，上火锅。主人暖酒后，双手执壶为客斟满酒，叫做"茶七饭八酒十分"。客人要以手护盅杯表示致谢："我自己来、我自己来，你先来。"主人举杯劝酒，客人轻抿一点，以示礼貌。席间主人频频指点、调换菜盘位置，热情劝饭。客人要讲究吃一口菜放一次筷子，若连续大吃会被视为"没风水"，"少礼失教"。酒未喝完绝不吃饭。过去中食为白馍、饺子、油糕。馍馍搁盘子里端上，放在客人面前。客人吃好后把筷子搁碗上稍稍往前一推，以示吃饱了。饭后以茶相待。

民风民俗的作文 篇5

　　我：“外婆，你是贵州人，你能说一下你们苗族人在过年时一般会做些什么吗？”

　　外婆：“我们啊，过年一定要大扫除，表示把霉运扫掉，然后要贴对联啊，贴门神啊什么的，说大吉大利，还有，以前外婆还没和你外公结婚的时候，外婆就会在家里摆上桃花，这里的人都说，单身的人过年插上桃花来年可以走桃花运呢！”

　　我：“是吗，外婆，你们那儿的'习惯好特别啊，那大年三十又要干什么，或者不能干什么呢？”

　　外婆：“年三十要吃团圆饭，然后那个，好像是鱼只能吃一半，还有一半得留到初一才能吃，说什么年年有余。”

　　我：“外婆，我在手机上查好像还有说团圆饭吃好小孩子还要提着灯笼去大街上唱什么歌呢！”

　　外婆：“哦，这个都是以前的习俗，现在基本上都没了，因为贵州已经开发了，所以基本上很少会有人那样了！”

　　我：“那，外婆，大年初一，初二又要干些什么呢？”

　　外婆：“年初一啊，一大早要穿上新衣服，去向亲戚拜年，对了，初一绝对不可以洗头洗澡扫地，初二才能洗头洗澡扫地。”

　　我：“外婆，为什么啊，为什么初一不能，只有初二才能洗啊？”

　　外婆：“因为，都说初一是运气，初二扫霉气，知道了吧！”

　　我：“哦，外婆，那你知道温州又有什么很特别的民风民俗吗？”

　　外婆：“这我倒不太清楚，你外公应该知道，不过大概我还是知道一点点，就是年三十一定要吃芋头，因为温州话谐音‘余，裕’，吃芋头是好事嘛，所以一定得吃芋头。”

　　我：“外婆，你还知道其他的吗？”

　　外婆：“温州每年大年初一都要放开门炮，关门炮，然后都会在大年初一领红包嘛，其它外婆就真的不清楚了！”

　　我：“哦，谢谢外婆啦，吃饭去喽！”

民风民俗的作文 篇6

　　“二十四，烧纸钱，接了祖，过小年”家乡一直就有着这风俗，然而往年由于不太注意的缘故，总难窥全貌。世事变迁，倘不是我稍微对民俗产生了兴趣，倘不是亲族纷纷举迁却载不动先祖的牌位，可能我游离于接祖文化之外的缺憾将永远持续下去。

　　中国人是一向规矩传统的。也不知自哪个年代传下来的，但祖祖辈辈都这么做了，后人自然无权间断或废除，只管照旧就是了！

　　中国人是很重情敬上的。没有祖先辈，哪有子孙代。尊崇自己的先祖也就是对自己的一种尊重。

　　中国人是很迷信功利的。逝去的先人的灵魂总会围绕在他生前的屋宅，后人去孝敬他们，自然就能够得到庇佑的。

　　中国人是很讲究礼仪的。事关民族精魂的接祖之风变少不得一些必要的繁琐，且每一节程序都赋予一定的意义。

　　腊月二十四这一日的傍晚时分，家家户户都燃起香火，点响鞭炮。人们总是在家门口的空地上精心觅一处所在（决不能靠近草堆的），谨慎地将一叠早已裁好的草纸摆好，一大串或大或小（切忌响得不亮的假货）的鞭炮栓在手中，点燃草纸，当他趋向旺盛的当儿，放响鞭炮。在一阵阵烟香弥漫之中，仿佛现出了几张张慈祥而又熟悉的脸影，正籍着飘飘的炮乐涌进了堂屋安身。纸烧得差不多的时候，要记住翻上一翻，任那腾起的灰烬夹着一丝鬼魅飞舞。这也算是把祖宗接进门了。于是，晚上的饭菜自然要别致一些，平时舍不得吃的鱼肉要拿出点，说是给祖先吃的，顺便自己也可以解解馋。饭菜弄好了，要先给列祖列宗摆上三碗饭，三碗菜，三盅酒，三双筷，且口中须念念有词，大抵是恳请先祖回来过来赐福家人等语。然后才是家里人吃饭。饭毕，撤下供台上酒菜时定要等到饭桌上的收拾干净，否则便有不敬之嫌。大概从今日起，祖先们就在家里“逗留”些时日了。确切地何时送行似乎很模糊，或许正月十五闹元宵就是为他们饯行的仪式吧！

　　“接祖”虽不是难事，但必须谨慎细致。毕竟，其中每一举动都意义非凡，都蕴着美的因子。“燃纸放炮”理所当然是为了驱邪避祟的，防止某些凶魂恶煞也混进了先祖们的行列，而据说先祖们虽亦是鬼魂，却并不怕其后人的鞭炮。所以你大可不必须顾虑会惊跑你的上客，更何况，即使有特殊胆小的先祖，只要接进了门，自然会有美酒洗尘压惊。做仪礼时，纸的放姿要齐整，烧的'要稳妥，鞭炮燃得要利索，响得要脆利，似乎都要尽着顺眼顺心。否则便有了晦兆。然而，总会生出疑问：“炮仗烟火有时是抵不住煞气重的鬼怪的，倒是“鸡血粪污”驱鬼最具法效，何不改用“鸡血粪污”？曰：不美甚矣！泼出了一堆触目恶心，臭气四溢的污物，哪管得了鬼了，倒先将人自己给“驱”了。无论从视觉、嗅觉、感觉来说，这都是有违人性，绝不倡行的。我不由得又想起人的心灵在挣扎和抗争的样子了，大约是附带痛苦的吧。“饭三，菜三，酒三，筷三”要求摆放得齐整上眼，力求显出对称美拉，至于何以皆为三？这倒让我觉得愈钝起来。从“三生三界”到“三纲三从”联想开去。依然觅不出极佳的阐释。权且谓之“传统文化底蕴的习惯性使然”。

　　敬祖孝宗本中华传统的美德，“承之则荣，废之则耻”。接祖程序做了，先祖接来了，便可以成全我们的孝道了，还能在心中政治总生发出福佑祥安的幻愿。值得乐而为之呀！当人的心中愉悦了，舒心了，满足了，则定然是美善的无疑了。

　　当然，一方水土，一处习俗，地大物博的祖国各地接祖风俗可能各有千秋，但都很郑重则是无疑的。人们那不知所云的喃喃低语迸发自颗颗质朴敦厚的心灵，在芬芳的土地上静静流淌着，亘古不移。

　　我的心绪在暮色烟火中变得虚无飘渺起来，似乎这接祖还接来了另外一种着实的存在——它不好定出名谓的。

民风民俗的作文 篇7

　　饮食

　　蒙古族大多居住在辽阔的大草原，以畜牧为主要生产方式。以奶和肉类食品为主，马奶酒、手扒肉、烤羊肉和奶茶是他们日常生活最喜欢的饮料食品和招待客人时用的“美味佳肴”。辽宁辽西的蒙古族比较早地从事农耕生产，所以在饮食上既保留了蒙古族的传统食俗，还有一些东蒙地区独特的美食。如全羊汤、“手把羊肉”、蒙族馅饼、糕等。

　　所谓的全羊汤，就是将新鲜的羊肉加上羊的.心、肝、肺、肚、肠等下水，切成条状，一起放入水中煮熟，然后放上各种佐料食用。味道鲜美可口，很受人们的喜爱，全羊汤是蒙古族的特色饮食。

　　“手把羊肉”是蒙古人传统的食品之一。做“手把羊肉”必须选用膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，将皮剥去后放入锅中，放入调料，进行蒸煮，可谓色香味俱全，是蒙古族待客的美味佳肴。因为不用筷子，而直接用手来吃，所以叫做手把肉。

　　蒙古族的饮食是我们生活在城市的孩子没有品尝过的，令我们感到很新奇！

　　服饰

　　首饰、长袍、腰带和靴子是蒙古族服饰的4个主要部分。蒙古袍很受蒙古族男女老幼的喜爱，是在的游牧生活中形成的独特衣着装饰。

　　蒙古族妇女头上的装饰品，用宝石、金银等制成，大多在节庆宴会上或探亲访友时使用，平时则用彩色长绸缠绕。蒙古袍两袖长而宽大，下面左右不分衩，领子很高；领口、袖口、衣边常用花边作为装饰。男袍大多为蓝色、棕色；女袍大多为红色、绿色、紫色。穿蒙古袍必备腰带和马靴，这样的着装使男子汉显得强悍潇洒；女子则显得身材苗条、矫健。蒙古靴有布靴、皮靴两种。布靴：美观别致、柔软轻便；皮靴：挺括光洁，结实耐穿。

　　蒙古族的服饰是我们生活在城市的孩子没有尝试过的，令我们很向往！

　　民居

　　蒙古包是满族对蒙古族牧民住的称呼。

　　蒙古包结构简单，拆装方便，搬运轻便，十分适合蒙古族人们的生活。蒙古包外形虽小，但包内使用却很大；而且空气流通，光线也很好，冬暖夏凉，不怕风吹雨打。辽宁的蒙古族人现在大多数居住在与汉族或满族人相似的砖木结构的屋，但是在室内的装饰上却有着明显的民族特色。

　　蒙古族的居住习惯和地方是我们生活在城市的孩子没有居住过的，我对蒙古族的民居的风格有着一种很强烈的喜爱！

　　这就是蒙古族人们日常生活的风俗习惯，因为我是蒙古族的，所以我对自己的民族有着独特的感情！

民风民俗的作文 篇8

　　以前过年，只是和大人凑热闹。今年过年我知道了不少和春节有关的风俗习惯。

　　大年三十的上午每家每户都要贴春联，以示迎春之意。外公每年都要挑选一幅称心如意的好春联。今年选的上联是：喜气洋洋财旺旺，下联是：好运多多福连连。横批是：吉星高照。这足以预示新的一年里的幸福生活。

　　年三十午夜吃饺子，也是每家必不可少的。老人们都说吃饺子好。吃饺子包含着非常丰富的文化意义。饺子谐音交子，就是相交子时，交好运发大财。因饺子的形状又像金元宝，故又象征团圆和财富。

　　大年初五俗称“破五”，意思是人们要走出家门进行户外活动。这天上午我和外公外婆沿着河堤，从将军码头一直走到新华码头。这里是滑冰场，男女老少人头攒动，人们身着五颜六色的节日新装，好像给冰场上装点了盛开的鲜花。人们有的在滑冰、有的在打冰车。还有的在冰道上从高处往下放冰车，大家玩的真尽兴!大人、孩子和老人，一片欢歌笑语……

　　这不正是太平盛世的真实写照吗?

　　我的家乡——宁乡，这个小县城坐落在湖南省长沙市的西部，这里虽然一切都很平凡，毫不出众，但家乡的闪光点常吸引人们的关注。其中，祖祖辈辈传下来的民间传统习俗就是其中的亮点之一。

　　节日的气氛最能体现出传统习俗的魅力。

　　我们这儿的第一节日是春节。春节还没到，家家户户进入腊月后会陆续杀猪，特别是在农村里，杀猪后会请村里人大吃一顿。我的家乡除夕定会吃鸡、鱼、肉这三样菜，鸡必须是雄鸡，将它整只清炖，出锅装盘时要让头昂起，不仅喻义“步步高升”，而且清爽可口，令人不吃都想咽口水。

　　春节后的.又一轮高潮无疑就是元宵节了。元宵节吃元宵，当然是必不可少的了。软软的白面里裹着一团又香又可口的夹心，咬一口，香甜的黑芝麻糊流入嘴中，在嘴里慢慢融化开来……元宵节时，什么事都围绕着“圆”，那么自然就离不开灯了，家乡有一个持续了好多年的习俗——灯会。每到正月十四、十五夜晚，步行街、行政中心总会亮起“彻夜不眠”的红灯笼，为家乡增添了一道亮丽的风景线，正是因为这样，每次灯会，现场都挤满了人，真可谓是人山人海!所以，后到的我无奈极了。

民风民俗的作文 篇9

　　在我国的南方有个民族叫傣族，它是我国少数民族之一。

　　傣族是一个历史悠久的民族，远在公元一世纪，汉文史籍已有关于傣族的记载。1949年后，按照傣人民的意愿，定名为“傣族”。傣族自称“傣仂（le）”、“傣雅”等。

　　傣族普遍信仰小乘佛教。不少节日与佛教活动有关。在每年傣历六月举行的`泼水节是最盛大的节日。这一节日傣语称“桑勘比迈”。他们的泼水节一定要把别人的衣服打湿才行。

　　届时要赕（dan）佛，并大摆筵席宴请僧侣和亲朋好友，以泼水的方式互相祝贺，现在泼水节不仅是傣历新年节庆活动的主要内容，而且这一活动深受各族人民的喜爱。

民风民俗的作文 篇10

　　我出生在吉林农村，儿童时代是在乡下度过的，对东北农村过年的一些习俗有着非常深刻的美好记忆。这些习俗也在一定程度上影响了我日后的生活态度和思维习惯。杀年猪、吃杀猪菜便是这些习俗中很重要的一部分。

　　在东北农村，劳累了一年的农民多选择在腊月二十三过小年这一天杀年猪、吃杀猪菜，并由此揭开农历大年的序幕。从小年杀年猪吃杀猪菜过后，依次是年三十除夕吃年夜团圆饭、大年初一吃饺子、正月十五吃元宵闹花灯，再到二月二吃猪头，传统的农历过大年是要持续一月有余呢。

　　杀年猪的过程比较复杂，持续的时间也较长，一般得花费一个上午、好几个人力来处理这只年猪。早上，天刚麻麻亮，主人便起来做杀年猪的各项准备工作了。在杀猪师傅的指挥下，几个年轻小伙子合力把饿了两顿、肚子空空、肠胃得到清理的年猪按倒捆好，然后放在一个长条板凳上面，并在猪身下放一个大木盆。杀猪师傅手中握着一只尺把长的擒刀，非常熟练的从猪的下脖捅进去，一刀至心，绝不用第二刀。刀出猪毙，血从伤口流到了大木盆中。杀猪师傅用棍不断的搅拌流出的猪血，不使其凝固，以便一会用来灌制血肠。院内炉灶中木拌子燃着熊熊的火，大锅中的水也已经哗哗的翻开了，整只猪被放入了滚水中。翻了几个滚后，杀猪师傅在猪腿上割了个小口，然后用长铁钎插入小口中，左右搅动，将皮肉略微分离，再用气桶向小口中打气。随着气体的不断进入，猪的身体也开始膨胀起来。等猪身完全膨大后，杀猪师傅开始用刮刀退毛，刮刀所过之处，皮肉一片雪白。最后，整只猪变成了一个白白胖胖的大肉桶。在屋里的一个大案板上，杀猪师傅开始了他的解猪过程。杀猪师傅先把猪身从头至尾在肚子这面用刀分开，然后小小心翼翼的把猪的心、肝、肺等五脏取出，再格外小心的把肠肚等下水取出放入盆中。取出这些内脏后，杀猪师傅才哗然响然的把猪身上的肉按部位分割成数大块。最后一道工序是洗猪肠，这是一个很脏又很费力费心的活，要求非常高，既要洗得干净又不能把猪肠弄破损，十足的技术活。

　　年猪宰杀整理完毕以后，杀猪师傅还得配合厨师炖制各类杀猪菜。可以说，杀年猪这一天，最忙碌、最重要、最有权威的人无疑就是杀猪师傅了。在过去，一个甚至几个村才有一个杀猪师傅，所以年关将近，正是杀猪师傅最忙碌的时候。在平时，杀猪师傅无论走到哪里，都被乡亲们另眼相看。

　　虽说杀猪菜上不得大雅之堂，但却极具东北特色，深得东北人民的喜爱。东北地域宽广，不同地区的杀猪菜也不尽相同。但以下一些菜肴是公认的能够反映东北特色的，哪家杀年猪一般都会炖制的杀猪菜：烩酸菜，蒸肉，拆骨肉，白肉血肠，蒜泥血肠，溜肥肠，溜苦肠，炒猪肝，猪肉炖粉条，猪皮冻等等。这些菜的显著特点是：肉多，片（块）大，量足，烂糊，肥而不腻，鲜美可口，香味四溢，热气腾腾。吃杀猪菜时，主人总是要把村里德高望众的老人、村里的干部、没有杀年猪的左邻右舍以及亲戚朋友请到家中来，共同享用这一年中不多见的美味佳肴。

　　一般要到下午两三点钟各种菜肴才能做熟弄好，主人和客人也才能依次落座。在主人致完开场白后，男女老幼兴高采烈的拿起了手中的筷子，伸向杯盘碗碟中的各式菜肴，品尝杀猪菜的过程才真正开始。人们一边吃着喷香的菜肴，一边谈论着过去一年中发生的奇闻异事；同时也猜测着来年的气候、收成以及国家的政策，高声宣布着自己的看法和预感。品尝杀猪菜的热炕头，是村民们各抒己见，阐述自己主张的最好讲坛；同时，它也是乡亲们尽情抒发豪情、表达内心喜悦的最佳场所。在这里，人们可以无所顾忌，想说什么就说什么，说高兴了还可以喊几嗓，唱一段，痛痛快快的的`说出心里话。在农家烧酒的熏烤下，人们的兴致久久不减，猜拳行乐的呼喊声持续不断，吃杀猪菜的过程也往往要沿续到天黑透以后。在回家的路上，喝多了的村民们还不断的大声辩论着，探讨着，呼喝着......

　　改革开放三十年后的今天，随着我国综合国力的不断提高，人们的生活水平早已是今非昔比，以白肉血肠、烩酸菜、蒸肉为代表的杀猪菜也走入了千家万户。现在，城市的街头时不时的就可以看到以杀猪菜为主打菜的酒店饭馆，百姓们再也不用等到年关时才能吃上一口杀猪菜了。但是，儿时杀年猪吃杀猪菜的情景还是历历在目，音尤在耳。那摆满餐桌香气飘散令人垂涎的美酒佳肴，那几十人围坐在热炕上指东划西、谈天说地、其乐融融的热闹场面，那火爆、融洽、欢快、祥和的节日气氛……，回想起来，这些都和我们今天努力要达到的小康目标，孜孜以求的团结、稳定、和谐的社会氛围有着颇多的相似之处呢！

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