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身边的老字号教学设计

时间：2024-03-10 17:35:49 春鹏教学设计我要投稿

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身边的老字号教学设计

　　作为一名教职工，时常要开展教学设计的准备工作，教学设计是一个系统设计并实现学习目标的过程，它遵循学习效果最优的原则吗，是课件开发质量高低的关键所在。我们应该怎么写教学设计呢？下面是小编收集整理的身边的老字号教学设计，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

身边的老字号教学设计

　　【教学目标】

　　1、提高收集、筛选和加工处理信息的能力。

　　2、加强实践能力培养。在探索、体验、感悟反思、动手操作等方面要获得提高。

　　3、培养学生交流、沟通与合作能力、人际交往能力。

　　【教学重点】

　　加强实践能力培养。在探索、体验、感悟反思、动手操作等方面要获得提高。

　　【教学难点】

　　培养学生交流、沟通与合作能力、人际交往能力。

　　【教学过程】

　　一、同学们对老字号了解有多少？说说你们调查的结果。

　　老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的极品。都各自经历了艰苦奋斗的发家史而最终统领一行。其品牌也是人们公认的质量的同义语。现代经济的发展，使老字号显得有些失落，但它仍以自己的特色独树一帜。

　　二、说说我们调查所得的老字号

　　1、柳巷深处飘醋香

　　2、认一力的牛肉蒸饺

　　3、开明照相馆

　　开明照馆的前身是光明照像馆，创建于公元1930年（民国十九年）。开始时租赁钟楼街五号门面房三间、里院一幢。民国二十三、四年是开明照像馆的极盛时期。生意十分兴隆，每日顾客络绎不绝，当时官府团体照像是由开明照独家包办。1949年4月太原解放，开明照像馆也和其他工商户一样，在党和政府的关怀下、扶植下，像久旱逢甘露的禾苗茁壮成长起来。

　　4、六味斋

　　六味斋是始创于1738年（清朝乾隆三年）的中华老字号，生产的酱肉系列产品是我国传统食品，三晋名吃，曾作为皇宫贡品享誉京师。在全国而言，具有如此悠久历史和成熟工艺的中式肉制品生产企业也是绝无仅有的。现在六味斋在全省有150多家连锁专卖店，是国家九部委确定的全国农业产业化龙头企业和我省经济结构调整百龙企业之一。

　　六味斋之六大特点

　　多，清和元、华泰后、老香村、恒义诚、开明照相馆等。老字号店铺像一颗颗洒落在城市里各处的明珠，只要稍加留意，便可在这里尽情感受昔日那段令人神往的辉煌。走近这些老字号，能令人亲身体味悠久的晋商遗风，同时也能感受古城那段往日的沧桑。

　　一、传统工艺加工精细

　　二、医食同源营养健康

　　三、选料考究风味正宗

　　四、肥而不腻瘦而不柴

　　五、质量第一六心服务

　　六、诚信为本以德兴企

　　5、益源庆

　　益源庆是具有620多年生产、销售名醋历史的中华老字号，前店后厂。1997年改制为有限责任公司，位于太原市桥头街宁化府60号（现铜锣湾广场）。益源庆前身系明太祖朱元璋之孙宁化王朱济涣制醋酿酒、磨面的王府作坊。清嘉庆即1817年已具有日产300余斤醋的生产能力，为当时山西最大的制醋作坊，是山西名醋的代表。

　　6、老香村

　　“老香村食品店”是太原有名的店铺之一，建于民国16年（1927年）3月1日。民国18年至25年间，是“老香村”的鼎盛时期。除经营南北各式糕点，还有香肠腊肉、五香牛肉、虾子鱼、熏鱼等等。就在“老香村”生意极盛之际，“七，七”事件爆发，日本侵略者侵占了太原。“老香村”遭到劫难，价值一万多元的货物运到东太堡，藏到地洞里封存，被日本人洗劫一空。

　　太原解放后，在党和政府的帮助下， 1981年7月1日，“老香村”牌匾重新悬挂于店门中央。“老香村”的经营特色也从此重放新辉。

　　7、双合成

　　太原双合成是著名的“中华老字号”。1898年（清末光绪24年）河北省保定市满城县夏家庄人李洛金、张子瑞在石家庄开了个店铺，取“两个合办必能成功”之义，商号叫《双合成》。1821年由石家庄迁来太原，先址北司街，后址大剪子巷。1928年迁至现址柳巷76号。1956年公私合营后成为国有企业。1997年改为股份制企业，成立了太原双合成食品有限公司。

　　从1985年赵光晋经理以来，在她的带领下，“双合成”全体员工转变观念、与时俱进、强化管理、拼搏创新，使历经百年沧桑的老店又一次腾飞。

　　三、结束语

　　历史是一段悠长的岁月，老字号是一座城市的名片。老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象。

　　【学情分析】

　　该班为文明班级，相较于同年级其他班，学习的自觉性还是好的，特别是语文课堂教学活动的参与度比较高；一些学生在教师的适当引导下乐于表达自己的想法，并且能够影响周围的同学；另一方面，多数学生因父母是个体商，家庭条件比较富裕，生活不知愁滋味，奉行及时行乐的信条，缺乏担当。

　　根据我校会计专业企业调研结果：会计人员除了具备扎实的专业基础和技能之外，也应该充实各行业的行业基本知识。作为一名合格的财务人员，了解所从事行业的企业文化和经营准则是十分必要的。

　　堪称“弹丸之地”的晋江，集中着中国最多的“国字号”品牌：“中国鞋都”、“中国休闲服装名镇”、“中国运动服装名镇”、“世界茄克之都”等13项“国字号”品牌和国际性的区域品牌，其中中国名牌产品达二十几项。晋江“品牌之都”的美誉并不是凭空得来，更不是一帆风顺的。“品牌之都”的成长之路及各名牌的创业历程，为学生更好的理解本文奠定了基础。

　　身边的老字号教学设计 1

　　一、教学目标

　　了解老字号，理解行业凝聚的文化内涵，体味“起名容易出名难，创业容易守业难”的道理。

　　学习“旁征博引、朴实生动”的写作方法。

　　感受文章字里行间蕴藏的对老北京的怀念和老字号店铺创建的历史沧桑感。

　　二、教学重点

　　理解行业凝聚的文化内涵，体味"起名容易出名难，创业容易守业难"的道理。

　　学习“旁征博引、朴实生动”的写作方法。

　　三、教学难点

　　感受文章字里行间蕴藏的对老北京的怀念和老字号店铺创建的历史沧桑感。

　　四、教学方法

　　任务驱动法、启发点拨法、问题诱导法、案例教学法。

　　五、学习方法

　　合作探究法、自主学习法、圈点摘记法、引申联想法。

　　六、教具学具准备

　　教师制作课件；学生利用课余时间小组合作，制作“家乡名牌小档案”并以U盘储存。

　　七、课时

　　1课时

　　八、教材分析

　　本文是人教版语文职业模块（服务类）第三单元阅读欣赏的第三课。单元的主题是行业扫描，旨在通过学习，让学生了解老字号在长期发展中形成的行业精神和经营准则；文章节选自“品味北京丛书《北京的前世今生》侧重于老北京的商业文化，介绍了北京的老字号，涉及很多的行业，呈现了一个时代的”名牌”风采，与单元主题对接。

　　九、教学过程

　　（一）明辨“篆刻”导入文题

　　提问：图形有什么特点，你能否猜出它是什么？

　　明确：中国印章造型，金石篆刻的手法，两个汉字［字］［号］的组合。这就是中华老字号的图形标识。【学生活动】

　　学生辨识，欣赏，思考，自由发言。

　　老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的极品。都各自经历了艰苦奋斗的发家史而最终统领一行。其品牌也是人们公认的质量的同义语。目前各地各行业共有老字号商家约一万多家，今天我们就一起去看一看北京的老字号，昔日的名牌。

　　【学生活动】

　　学生初步体会老字号的内涵：在长期的生产经营活动中，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色的产品、技艺或服务，取得了社会广泛认同，赢得了良好商业信誉的企业名称，以及老字号产品品牌。

　　【设计意图】

　　通过中华老字号标识的辨识和欣赏，让学生了解老字号的涵义；以富有文化内涵和历史沧桑感的标识导入，暗合了本文话题一老字号的文化味道与历史悠久的特征；营造课堂学习氛围和激发学生学习兴趣。

　　（二）细数“招牌”理清脉络

　　文章结构

　　提问1：

　　作者介绍了北京哪几个行业的哪些老字号？给你印象最深的有哪些？

　　明确：文章选取的老字号：药店、绸布店、鞋店、菜馆，都是和老百姓的衣食住行密切相关的行业。

　　【学生活动】

　　学生快速浏览全文，根据问题梳理文章脉络。

　　提问2:

　　文章结构上有什么特点？

　　明确：总分总的结构；主体部分以小标题的形式分别介绍这些老字号。

　　【学生活动】

　　学生观察文章結构，自由发言。

　　提问3:

　　文章小标题有什么特点？

　　明确：七言古诗的形式，把老字号的特点和行业的名字融合在内，古色古香。

　　【学生活动】

　　学生观察小标题，自由发言。

　　【设计意图】

　　以问题诱导法指导学生整体感知文章内容，培养学生快速阅读的能力；通过赏析文章的小标题的设计感受文章古色古香的韵味。

　　提问4:

　　请找出文章开头和结尾的关键句，或者让你印象深刻的句子。

　　明确：“起名容易出名难，创业容易守业难。"“老字号永远给人以一种温情。”

　　如何理解这几句话，就让我们来说一说古老的北京那些古老的老字号的故事。

　　【学生活动】

　　学生运用勾画法快速阅读找出关键句

　　【设计意图】

　　培养学生运用圈点摘记法，把握文章要点的能力。

　　（三）评说“古今”解读内容

　　文章内容

　　“古”——北京老字号

　　说故事，得启示

　　请你说一说老北京老字号的老故事。

　　第一部分：严嵩屿与鹤年堂的故事

　　明确：从故事中了解了鹤年堂地址的来历；牌匾的命运表明了物因人兴，亦随人变的道理；揭示了“起名容易出名难，创业容易守业难"的道理。

　　第二部分：李莲英与瑞林祥的故事

　　启示：故事中我们了解了乱世中的生存之道，但是“规规矩矩”依旧是行业的立身之本。

　　第三部分：何绍基鲁迅与广和居、毛泽东与丰泽园

　　启示：名流们的“雅事"为老字号平添了不少历史文化韵味，所以老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史文化现象。

　　【学生活动】

　　学生组织语言概括讲述故事，并谈谈作者引用这些名人故事的目的。

　　【设计意图】

　　通过讲故事的方式指导学生精读课文，培养学生的归纳概括及口头表达能力，让学生体会文章对老字号的怀念，感受老字号特有的历史沧桑感和文化底蕴。

　　议经营，享成功之道

　　朗读“内联升”部分

　　【学生活动】

　　学生齐读课文“内联升"部分。

　　思考：小组议一议“内联升”成功的因素有哪些？

　　明确：起寓意吉祥的名字；设定高端客户；提供VIP的制鞋服务，良好的服务打造一流的品牌；严格执行制作工艺，过硬的技术成就产品的质量。

　　【学生活动】

　　学生小组讨论，小组代表总结发言。

　　【设计意图】

　　通过朗读和小组讨论，培养学生精读文章的能力，帮助学生更好的领会老字号在长期发展中形成的行业精神和经营准则。

　　小结：老字号是中华悠久历史的一部分，在这里你经历的是传统，体验的是百年不变的'服务，这就是老字号的温情所在，所以老百姓念叨着它。

　　“今”——晋江的名牌

　　所谓老字号，就是今日所流行的名牌。北京有老字号，而晋江是品牌之都，就让我们来看看晋江的名牌。

　　【学生活动】

　　各学生小组分享成果。

　　【设计意图】

　　教师通过课前事先的任务安排，培养学生搜集相关行业信息的能力，从调査中了解社会、了解职行业，培养职业意识，分享晋江名牌小档案

　　学生事先准备，课件展示。

　　小结：13年前的晋江，“特步”还叫“三兴"；361°还叫“别克”；最牛的鞋企不是安踏而是康踏。今天，晋江成了品牌之都，越来越多的企业又开始品牌突围争取上市，其实无论是老字号还是现今的名牌，要想落于不败之地，发展之路，都是“永不止步”的。

　　【学生活动】

　　引导学生从老字号的昨日和今天，晋江的过去和现在领会：发展才是硬道理。

　　【设计意图】

　　培养学生通过引申和联想的方法，不断扩展知识面，把视角从课内转向课外，从学校转向社会，激活语文课堂。

　　财务人员与名牌

　　《案例》：

　　晋江企业以品牌多、扩张迅速著称。快速扩张的背后,是复杂的财务链。一些晋江企业急于上市和自身的现金流压力有莫大关系。整个晋江区域有庞大的潜在投资对象数量,投资机构们自然趋之若鹫。但并非所有的投资机构都受欢迎。香港高盛在运作喜得龙香港上市的过程中,陷入财务造假的质疑,高盛的4亿元投资一度被套。直到2009年1月,高盛通过帮助喜得龙在纳斯达克通过反向收购上市,获融资1亿美元,才得以解套。高盛付出了代价,除了开除掉那个先前和喜得龙协作的经理,再难取得晋江企业的信任了。

　　议一议：认真阅读案例内容，结合课文并联系会计专业实际谈谈你获得了什么启示。

　　参考：“起名容易出名难，创业容易守业难。"诚信是行业的立行之本，诚信是会计人员的立身身之本。

　　【学生活动】

　　学生依据问题展幵小组讨论；学生自由发言。

　　【设计意图】

　　在学生了解了课文中介绍的行业精神和经营准则后，引用晋江名牌喜得龙案例，通过案例教学法和问题诱导法，引导学生进一步明确未来职业，以及未来职业岗位所要求要具备的素质和能力，激发学生不断提高自我、发展自我的自觉性。

　　漫言“文笔”完成习作,写作手法

　　明确旁征博引、朴实生动的写作手法，从“百姓俗语、民间传说、名人故事、引经据典”获得素材。

　　【学生活动】

　　学生自由发言。

　　【设计意图】

　　让学生从文章朴实生动的语言中再次体会老北京的韵味。