导语：《生的食物和熟的食物》是科教版四年级下册的内容，为后面研究食物发霉变质过程作了铺垫。以下是小编带来的教学设计，希望对您有所帮助。
【教学目标】
科学概念：
1.为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
2.食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。
过程与方法：
1.在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。
2.通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。
【教学重点】
观察比较与描述生、熟食物的不同点和食物从生到熟的变化过程。
【课前准备】
小组准备：酒精灯、烧杯(已加水)、石棉网、火柴、三角架、镊子、两个托盘、小刀、一个梨、一个西红柿、一根香蕉、一个生的马铃薯、一个熟的马铃薯、两片鸡肉、一个草莓、半个南瓜、两根四季豆、观察记录表
教师准备：牙签、生的草莓和煮熟的草莓
【教学过程】
一、课堂导入
1.教师指着桌子上已经摆好的一些食物说：同学们，请看一看，在我们的桌子上都有些什么?
2.这些都是我们生活中常见的食物(板书：食物)，今天这节课我们就来研究有关食物的学问。
3.老师准备了一点食物，谁想尝一尝?
4.为了公平期间，我随意抽一个同学的学号，抽到谁就谁来好吗?
5.上来品尝也是有一定挑战性的，我要把你的眼睛蒙上，你在品尝之后要说出这种食物是什么味道?可能是什么食物?(先品尝一个生的草莓，再品尝一个煮熟的草莓)
6.你觉得是生的好吃还是熟的好吃?是不是所有的食物都是生的好吃呢?
7.今天这节课我们就来研究生的食物和熟的食物(板书课题)。
二、了解生吃的食物和熟吃的食物
1.你们的桌子上有很多食物，它们哪些适合生吃，哪些适合煮熟了吃呢?请你们把他们分一分。
2.交流分类结果
3.有没有既可以生又可以熟吃的食物呢?(如黄瓜、西红柿)
4.小结：看来食物是生吃还是熟吃还真有一些讲究呢!
三、比较观察生、熟马铃薯
1.刚才同学们已经区分出了马铃薯需要煮熟了吃，老师手中有一个生的马铃薯和一个熟的马铃薯，你能用感官或其他方法区分出哪个是生的，哪个是熟的吗?
(学生可能出现的方法：摸、看、切、闻、剥……)
2.看来生的马铃薯变成熟的马铃薯会发生许多的变化，下面就让我们小组合作观察生的马铃薯和熟的马铃薯究竟有多少不同?请记录员把你们的观察方法和观察到的现象记录在这张表格中，如果要用到小刀的请注意安全。
3.学生观察。
4.学生交流观察结果。
5.小结：同学们观察得可真仔细，发现了生的马铃薯和熟的马铃薯之间有那么多的不同点，原来生的马铃薯变熟之后在颜色、形态、味道、气味等方面都发生了变化。
6.你知道我们为什么适合吃烧熟的马铃薯吗?(烧熟的马铃薯与生的马铃薯都含有丰富的营养，但烧熟的马铃薯中的营养成分更容易被我们人体消化和吸收。)
四、观察比较生、熟鸡肉
1.在我们刚才的食物中还有一袋鸡肉，你认为这袋鸡肉是生的还是熟的呢?你是怎么看出来的?(观察生鸡肉)
2.预测：如果我们把鸡肉煮熟了会发生什么变化呢?我们一起来将鸡肉煮熟就知道了。
3.介绍并演示煮鸡肉的方法：
①介绍实验器材：酒精灯、三角架、石棉网、烧杯等。
②演示实验步骤：先用镊子夹一块鸡肉放入已经乘有水的烧杯中;再将石棉网放在铁架台上，把烧杯放上去;然后打开酒精灯灯帽，用火柴点燃后移到铁架台下面，用外焰加热;使用完毕后用灯帽从侧面直接将火焰盖灭。
③提示：在加热的过程中仔细观察烧杯里发生了那些变化。
4.学生小组合作烧鸡肉，并观察其中的变化。
5.(停止后为了安全，先不动烧杯)
交流：在烧鸡肉的过程中你观察到了哪些变化?
6.是的，在烧鸡肉的过程中不仅鸡肉在发生变化，水也在逐渐变化着。
7.生的鸡肉和熟的鸡肉有哪些不同呢?请同学们将烧杯中的鸡肉用镊子轻轻地夹出放在白色托盘里，和生鸡肉一起仔细的观察比较。
8.交流生、熟鸡肉的不同。
9.为什么生的鸡肉不适合直接食用呢?
(熟的食物：干净卫生、易消化、易吸收)
10.小结：像鸡肉、猪肉等一些食物中的蛋白质和脂肪在加热的过程中会发生变化，变得更容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在消化的过程中营养会有一些损失。
生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，所以有的食物采用生吃的方法食用，它能够减少营养的损失。但是生吃食物一定要注意饮食卫生。
五、课堂总结
1.同学们，学到这里，你对我们今天的研究有什么想法想要和大家交流吗?
2.在今后的学习中我们将会对食物进行更多的研究，希望同学们会有更多的收获。